Em um recipiente redondo grande, dissolver o fermento no açúcar até formar uma pasta, coloque o ovo e misture bem.
Acrescente metade da água morna e misture, depois misture uma porção de farinha e sal e mexa.
Acrescente o restante da água, coloque mais farinha e amasse com as mãos.
Coloque a farinha até dar o ponto certo da massa (massa elástica e não gruda nas mãos).
Quando a massa estiver pronta, deixe descansar dentro do recipiente redondo por 40 minutos (cobrir a massa).
Cubra uma forma retangular média com azeite (até que não veja o fundo da foma).
Coloque a massa descansada no centro da forma e vá abrindo com os dedos até ocupar a forma inteira.
Regue a massa com mais azeite, salpique alecrim e sal grosso.
Cubra a massa e deixe descansar por mais 40 minutos.
Asse no forno a 180/200ºC, por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.
Coma ainda quente.