Bata as claras em neve juntamente com o sal.
Junte as gemas e misture lentamente.
Acrescente a farinha de mandioca.
Em uma panela refogue a carne moída do jeito que preferir.
Deixar a carne sem água.
Colocar a massa para fritar na frigideira e acrescentar o recheio.
Com duas espátulas você deve verificar se a massa está dourada verificando isso você pode fechar a massa como se fosse um bolo.
Dicas: Você pode fazer recheios de frango, tomate sem sementes, queijo e presunto picados, ou legumes sem água.