Preaqueça o forno a 250ºC.
Descasque as 4 bananas e pique.
Bata-as no liquidificador com o óleo, os ovos e açúcar até ficar cremoso.
Em uma tigela coloque a farinha de rosca, fermento e uma pitada de sal.
Junte o creme batido e misture tudo.
Coloque em uma forma retangular untada e enfarinhada.
Cubra com fatias de banana, salpique açúcar com canela a gosto.
Leve ao forno, quando o bolo crescer, diminua para 180ºC e asse até dourar.
OBS : Essa receita não leva farinha de trigo, mas contém glúten. Para a farinha de rosca, bata pão duro no liquidificador e peneire.