Bata os ovos no liquidificador, junto com os dentes de alho amassados.
Bata, até o alho ficar bem picadinho.
Abrir a tampinha pequena do liquidificador e na velocidade 1, ir adicionando o óleo.
Misture, até virar uma maionese.
Adicionar o vinagre balsâmico.
Colocar a mostarda escura, a gosto, pode ir experimentando.
Adicionar uma pitadinha pequena de sal (metade de 1 colher de café).