No liquidificador, bata o leite, a manteiga, o bicarbonado, o sal e a farinha.
Em uma frigideira antiaderente, untada com o óleo, em fogo médio, coloque uma xícara de café da massa.
Gire para espalhar e, quando estiver firme, vire com o auxílio de uma colher.
Repita o procedimento, até terminar a massa.
Em um refratário médio, intercale camadas de molho vermelho, de massa de panqueca, de frago, de queijo mussarela e de molho branco.
Terminando em panquecas e molho de tomate.
Polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.
Siva em seguida.