Descasque e cozinhe as batatas, até elas começarem a desmanchar.
Bata as batatas no liquidificador com a água usada na fervura.
Use apenas a quantidade de água necessária para formar um caldo.
Coloque o caldo de volta na panela, acrescente o sal e a couve bem picada.
Deixe fervendo em fogo baixo, mexendo esporadicamente, até a couve liberar sua cor e deixar todo o caldo verde.
Neste ponto, a couve estará quase desmanchando.
Pronto!
Agora é só servir e adicionar azeite a gosto no prato.