Numa frigideira, frite o alho até dourar.
Acrescente o tomate e a pimenta-de-cheiro picados.
Deixe por um tempo, até o tomate começar a murchar e fazendo um molho.
Acrescente o manjericão, a pimenta-calabresa e o sal, mexa e deixe por mais 30 segundos.
No liquidificador, coloco a mistura ainda quente, junto com o creme de ricota e o requeijão, bata bem.
Se preciso, mexa com a colher para uma melhor mistura e torne a bater.
Coloque num recipiente e está pronto, ótimo como aperitivo para pães, batata, frango, salgados.
Dica: se quiser mais picante, pode adicionar ainda mais pimenta-calabresa.