Cozinhe a beterraba e a batata doce.
Após o cozimento, amasse a batata doce e rale a beterraba.
Misture tudo, com 1 ovo, numa vasilha.
Acrescente a canela, sal, noz-moscada e pimenta-do-reino.
Vá acrescentando a farinha de trigo, até formar uma massa que solte das mãos.
Ela não fica completamente soltinha, passe bastante trigo nas mãos, para manusear a massa.
Modele as bolinhas do noque e separe.
Coloque uma panela de água para ferver e coloque as bolinhas na água fervente.
Quando as bolinhas subirem para superfície, pode retirar da panela.
O cozimento dura cerca de 4 minutos.
Pronto.
Faça o molho de sua preferência e está prontinho.