Colocar no processador o frango, o creme de cebola, o alho e a pimenta-do-reino, bater até ficar uma pasta.
Se você não tiver o processador, peça para o açougueiro moer o peito de frango duas vezes e depois agregue manualmente o creme de cebola, a pimenta-do-reino e o alho.
Colocar a pasta em um refratário e adicionar um fio de azeite.
Amassar com as mãos e modelar em formato de nuggets ou bolinhas pequenas.
Fazer um formato não muito grosso, com mais ou menos 1 cm de altura, pois se for muito grosso fica cru por dentro.
Reservar para empanar.
Passe primeiro no ovo, tire o excesso, passe na farinha de trigo, tire o excesso, passe no ovo novamente e a seguir, passe na farinha de rosca, (ovo, farinha de trigo, ovo, farinha de rosca).
Fritar em seguida.
Dicas:Se o frango ainda não estiver moído, pegue o frango lave bem, corte em pedaços e deixe de molho em um pouco de água com o suco de 1 limão por cerca de 30 minutos. Isso evita o cheiro forte do frango. Após, lave bem e inicie o preparo. Essa receita pode ser congelada, colocar eles empanados sem fritar um ao lado do outro em uma forma no freezer, até eles ficarem congelados, após isso, colocar em um recipiente fechado ou saco próprio de congelar.