Cocada.
Rale um coco grande.
Reserve a água.
Leve ao fogo, a água do coco, o coco, o leite e o açúcar.
Mexer até secar a água e o leite, formando uma cocada mole.
Forre o fundo de um pirex grande.
Pudim.
Leve todos os ingredientes ao fogo mexendo sempre até abrir fervura e tendo o cuidado para não empelotar.
Despeje sobre a cocada.
Salada de frutas.
Picar todas as frutas em pedaços pequenos e deixar escorrer bem antes de colocar sobre o pudim, (laranja, banana, morango, maçã, pêssego, etc).
Colocar as frutas em cima do pudim quando elas estiverem bem escorridas, caso isso não ocorra, na hora de servir soltará água.
Creme.
Pegue as 4 claras que sobrou do pudim bata-as em neve com o açúcar, desligue a batedeira e junte o creme de leite, (este creme pode ser substituído por nata batida com açúcar).
Decore com frutas e leve para gelar.
Servir bem gelado, de preferência de um dia para o outro.