Deixe o feijão de molho por 30 minutos.
Corte a carne seca em cubos.
Coloque a carne seca na panela de pressão, por 10 minutos após pegar pressão.
Retire a carne seca da água e reserve a água.
Refogue o bacon, o alho e a cebola no azeite de dendê e no azeite de oliva até dourar.
Adicione a linguiça e refogue um pouco.
Adicione a carne seca e refogue mais um pouco.
Adicione o feijão e coloque a água da carne seca até cobrir o feijão, deixe cozinhar por 10 minutos.
Adicione o arroz, o queijo coalho, um pouco de pimenta e o coentro.
Adicione um pouco mais de água da carne seca e misture tudo.
Veja se está bom de sal e aguarde até a água secar um pouco.
Vá adicionando mais água se preciso.
Quando já estiver quase terminando de secar a água, se quiser, salpique com um pouco de coentro.
Adicione o queijo coalho em fatias em cima do arroz e deixe derreter.