Derreta os tabletes de caldo de legumes, na água e coloque para ferver.
Corte a parte mais clara do alho-poró em rodelas de 2 mm e a parte escura em rodelas de 4 mm, aproximadamente.
Separe as duas.
Derreta a manteiga e coloque a parte clara do alho-poró, deixe por uns 2 minutos.
Adicione o arroz e misture, até todos os grãos estiverem com manteiga.
Adicione o vinho e deixe até evaporar o álcool.
Adicione 1/3 da água do caldo, até cobrir o arroz.
Quando a água estiver secado, mas não totalmente, adicione o parmesão.
Misture tudo e adicione mais água.
Vá adicionando água aos poucos, até o arroz estiver "al dente".
Quando desligar o fogo, adicione o restante do alho-poró e sirva.