Tempere o peixe com sal e alecrim ou como preferir.
Assim o tempero vai assentando, enquanto o prato é montado “frio”, antes de ser assado.
Unte a panela/travessar de vidro (usei panela elétrica) com um pouco de azeite.
Preencha o fundo do recipiente com rodelas grossas de cebola.
Não podem ser finas, pois elas irão derreter e queimar o peixe.
Acrescente os tomates cortados em rodelas também ou pedaços, de forma que formem camadas dentro do recipiente.
Faça uma camada de filé de tilápia, já temperado.
Colocar mais tomate e cebola, dessa vez somente alguns círculos, por cima.
Salpique a salsinha por cima.
Coloque a panela elétrica em temperatura baixa, por 20 minutos.
No caso do forno, deixe por aproximadamente 15 conforme o tamanho do peixe.
Regue tudo, com um pouco de azeite.
Após, deixe por 10 a 15 minutos com temperatura alta, para que possa secar a água.