Colocar de molho, o trigo em água quente, até cobrir por 20 minutos.
Após secar a água e inchar o trigo, misture a carne moída crua, os ovos, o requeijão, a cebola, a cenoura, o alho picado, o caldo de carne, o queijo ralado, a pimenta-calabresa, o cheiro-verde e sal e azeite a gosto.
Misture bem, até formar uma massa bem consistente.
Unte uma forma com azeite e coloque metade da massa.
Recheie com o peito de peru fatiado (ou presunto magro) e 250 g de queijo mussarela fatiado.
Cubra com o resto da massa.
Coloque um pouco de azeite por cima e o restante do queijo mussarela.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno em temperatura de 200°C, por 30 minutos.
Retire o papel alumínio e sirva quente.