Em uma tigela, misture a maçã picada com as 2 xícaras de açúcar e deixe por 1 hora, mexendo de vez em quando.
Depois de 1 hora, misture os ovos, o óleo, o trigo, o fermento em pó e a uva passa, mexa até que tenha misturado toda a massa perfeitamente.
Em uma tigela pequena, misture a canela em pó com 1 colher de açúcar.
Preaqueça o forno em 250°C.
Unte a forma (redonda com buraco no meio) com margarina e farinha de trigo, despeje a mistura do bolo e polvilhe a canela misturada com o açúcar por cima.
Leve ao forno para assar e abaixe o fogo entre 160°C e 180°C.
Asse até que a massa cheire pela segunda vez ou até que ela fique dourada.
O tempo depende muito do forno.
Caso não tenha a uva passa, o bolo fica ótimo somente com maçã.