Misture a farinha de trigo com o queijo ralado.
Depois, acrescente a margarina e misture.
Coloque a gema e misture mais, até conseguir uma massa lisa.
Se achar que a massa está seca, coloque mais margarina, sem exageros, somente o necessário para dar liga na massa.
Amasse, até conseguir uma massa lisa.
Não precisa deixar a massa descansar.
Abra as laterais do saco de congelamento, pegue bolinhas da massa, coloque no saco e abra com a mão ou com a ajuda de um rolo.
Coloque o recheio de mussarela e presunto, ou o que preferir.
Dobre a massa com a ajuda do plástico e feche.
Para fechar, utilize a boca de um copo para dar o formato do pastel ou um garfo.
Remova o plástico e coloque em uma assadeira, forrada com papel manteiga.
Se não tiver o papel, coloque um pouco de farinha no fundo da forma e espalhe, mas não exagere na quantidade.
Pincele a gema sobre os pastéis e salpique o orégano.
Leve ao forno preaquecido a 220°C por, volta de, 30 a 40 minutos, observando sempre pois cada forno é diferente.
Quando estiverem dourados por cima, retire do forno.
Ou observe se o fundo (bundinha) do pastel está vermelhinho, se estiver, já está assado.
Não deixe escurecer, pois quando esfriar a massa ficará dura e nada apetitosa.
Não deixe os pastéis esfriarem no forno, lá eles continuarão assando e corre o risco de ficarem amargos e duros, depois que esfriarem.
O plástico auxilia para não deixar a massa grudar e é uma forma prática de manusear esse tipo de massa com margarina.