Descasque e corte as batatas e cenouras em cubos de 5 cm.
Leve para cozinhar em uma panela, com água suficiente para cobri-las.
Mantenha o cozimento em água fervendo, até os legumes estarem macios.
Retire da panela, reservando a água do cozimento e amasse tudo com um garfo.
Em outra panela, corte a cebola a brunoise e refogue.
Junte as batatas e cenouras amassadas e uma parte da água do cozimento, o suficiente até adquirir uma consistência de creme.
Use o mixer ou liquidificador, para homogenizar e acrescente sal a gosto.