Untar a forma de 26 cm de diâmetro, com a margarina e a farinha de trigo, reserve.
Preaquecer o forno em temperatura baixa, 160°C.
Na batedeira, bata as gemas, o açúcar e a manteiga, até formar um creme.
Adicione a farinha de trigo e o fermento e continue batendo para misturar, reserve.
Bata as claras em neve.
Junte as claras em neve com o creme e misture delicadamente, com uma colher.
Despeje a massa na forma, já untada e reservada, e leve ao forno preaquecido.
Eleve a temperatura para 180°C e asse por 35 minutos.
Desenforme o bolo e com ele totalmente frio, divida-o ao meio com o auxílio de uma linha ou faca comprida.
Recheie com o chantilly, a metade do bolo que ficou no prato.
Volte com a outra metade que tirou de cima do bolo.
Derreta o chocolate branco em banho-maria, misture o creme de leite e o leite até ficar homogêneo.
Regue com essa cobertura, toda a superfície do bolo e decore com as raspas do chocolate meio amargo.
Leve à geladeira por 2 horas, antes de servir.