Preaqueça o forno a 200°C.
Pique o tomate e a cebola, em tamanho médio.
Garanta que haja mais tomate do que cebola.
Cuidado com a quantidade de recheio, 1/3 no máximo do tamanho da forma que for usar.
Para essa quantidade, usei uma assadeira média, rasa.
Acrescente a azeitona e os temperos e acrescente 1 fio de azeite.
Misture bem e reserve.
Separe o orégano para polvilhar por cima da massa.
No liquidificador, coloque todos os ingredientes.
Coloque 3 colheres de farinha de arroz e bata, verifique a consistência da massa.
Se necessário, acrescente a última colher.
A masa deve ficar consistente, pouco mais do que o ponto de maionese.
A massa não pode ficar nem muito líquida, nem muito seca.
Unte a forma com óleo, ou coloque papel manteiga.
Despeje metade da massa e, se necessário, espalhe com a ajuda de uma colher para distribuir bem. Coloque o recheio.
Despeje o restante da massa, espalhando com a colher.
Polvilhe o orégano, espere esfriar um pouco.