Refogue a cebola no azeite, misture o tomate, a couve-flor e mexa por 1 minuto.
Junte o arroz, misture e sirva.
Sugestão: Acrescente ao arroz 1 xícara (chá) de queijo minas picado em cubinhos.
Leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos.