Cozinhe a couve-flor por 15 minutos, em imersão completa em água com sal, tempero a gosto e reserve.
Coloque o bacon em cubos em um prato raso, forrado com papel toalha, bem espalhado.
Leve ao micro-ondas por 4 minutos, para que ele fique sequinho, reserve.
Para o molho branco, pique a cebola e o alho em pequenos pedaços.
Refogue-os na margarina com sal e tempero a gosto (utilizo pimenta-calabresa).
Reserve 1/2 copo de leite com o amido de milho e misture bem.
O restante do leite junte ao refogado.
Quando estiver para levantar fervura, adicione o leite com amido e mexa, até adquirir cremosidade de molho.
Desligue o fogo, adicione o creme de leite e misture.
Em um recipiente fundo, coloque a couve-flor.
Faça pequeno rolos com fatias de mussarela e de peito de peru.
Recheie a couve-flor, colocando as fatias de frios entre os talos.
Adicione o molho por toda parte, para que fique totalmente coberto.
Cubra o molho com queijo mussarela e o bacon.
Leve ao forno para gratinar.
Sirva com arroz branco.
Pode ser levado ao forno micro-ondas por 5 minutos, porém cubra o recipiente com papel filme.
Recheie a couve-flor com presunto e queijo, camarão, lombinho defumado, peito de frango ou linguiça calabresa.
Fica muito delicioso.