Prepare o macarrão conforme informado na embalagem.
Pode ser tanto a massa convencional, quanto integral, ou massa fresca.
Convém preparar o macarrão simultaneamente ao preparo do molho.
Corte o presunto em fatias pequenas, reserve.
Corte ou "esfarele" o queijo gorgonzola, reserve.
Lave o alho-poró e corte-o em fatias finas, reserve.
Lave os tomates e corte-os ao meio, reserve.
Lave e corte a cebolinha e a salsinha, reserve.
Descasque o dente de alho e corte-o em pequenos pedaços, reserve.
Abra a caixa de creme de leite, reserve.
Coloque a manteiga na frigideira, junto com o dente de alho.
Mexa até derreter totalmente a manteiga.
Assim que a manteiga estiver totalmente derretida, acrescente o alho-poró e deixe murchar, mexendo sempre.
Acrescente a salsinha, a cebolinha e o presunto, sempre mexendo.
Acrescente o tomate e mexa cerca de 30 segundos, tempo suficiente para que ele murche um pouco, mas permaneça firme.
Coloque o creme de leite.
Quando estiver bem misturado e levantando fervura, acrescente o queijo gorgonzola.
Mexa bem, até derreter totalmente o queijo.
Prove para ver se é necessário colocar um pouco mais de sal.
Após, escorrer o macarrão.
Coloque-o na panela do molho e misture.
O presunto pode ser substituído por peito de peru ou bacon.
No caso do bacon, é bom colocar uma quantidade inferior de queijo, para não ficar salgado (cerca de 60 g).