Coloque o trigo para quibe de molho, por 3 horas, em 1 litro de água fria.
Após esse tempo, coloque tudo em um pano de prato limpo e esprema, para ficar bem sequinho.
Despreze o líquido e coloque o trigo em uma vasilha.
Acrescente a linguiça e a carne moídas.
Coloque a cebola picada, o alho picado, a salsinha picada e a hortelã picada.
Se quiser, coloque pimenta-do-reino moída ou pimenta-calabresa moída e sal.
Amasse no formato de quibe.
Frite em óleo quente.