Espaguete ao molho vermelho e pesto de manjericão

Ingredientes (6 porções)

Montagem

• 500 g de espaguete de grano duro, cozido "al dente
• ovos cozidos (opcional)
• parmesão ralado para polvilhar ao seu gosto
• manjericão para polvilhar ao seu gosto

Molho de tomates

• 50 ml de óleo
• 50 ml de azeite
• 1 colher das de sobremesa de bacon fatiado e cortado em tiras
• 1 xícara das de chá de cebola em cubos
• 2 colheres das de sopa de extrato de tomate bem firme
• 1 lata de tomate pelado, em cubos
• 300 ml de água
• 1 envelope de caldo de legumes
• 6 colheres das de sopa de salsa fresca bem picada
• folhas de manjericão fresco ao seu gosto
• sal e pimenta-do-reino ao seu gosto

Pesto

• 1 xícara das de chá de folhas de manjericão ou salsinha
• 2 colheres das de sopa de nozes ou castanhas de caju
• 2 dentes de alho
• 4 colheres das de sopa de queijo tipo parmesão ralado
• 150 ml de azeite
• sal se necessário

Modo de preparo