Misture as claras com a gema.
Adicione a chia e a farinha de Aveia. Misture bem.
Por fim acrescente o orégano e o sal.
Coloque um fio de azeite na frigideira e espalhe com um guardanapo. Acrescente a mistura do omelete.
Frite como se fosse uma panqueca, até estar douradinho.