Bata as claras, em seguida, misture as gemas e bata até misturar bem.
Dissolva a farinha de trigo no leite e misture com os ovos batidos.
Acrescente o sal, o queijo parmesão ralado e a salsinha, misture bem e reserve.
Unte uma frigideira com óleo e leve ao fogo, deixe esquentar.
Coloque as colheradas da massa para fritar e deixe dourar dos dois lados.
Coloque uma fatia de queijo prato ou queijo mussarela, deixe derreter.
Dobre como se fosse pastel, retire da frigideira, coloque sobre papel absorvente e sirva em seguida.