Rale a linguiça e refogue por alguns minutos. Reserve em uma peneira fina para escorrer a gordura.
Mantenha o caldo quente.
Aqueça o azeite e refogue o alho. Acrescente o arroz e refogue por 2 minutos, sempre mexendo.
Acrescente o vinho branco e mexa até absorver o vinho.
Mantenha o caldo quente.
Acrescente o caldo até cobrir o arroz, mexendo enquanto o arroz absorve. Repita esse procedimento até dar o ponto do arroz, seguindo também os passos abaixo.
Antes de acrescentar o caldo pela terceira vez, acrescente o pinhão e o sal.
Quando o arroz estiver quase no ponto, acrescente a linguiça.