Misture a farinha, a gordura, o sal e o refrigerante até formar uma massa lisa e reserve.
Aqueça o azeite e refogue a cebola e o louro.
Adicione o alho e o caldo de galinha, mexendo até desmanchar.
Coloque o tomate, refogue e acrescente o frango.
Tempere com sal e pimenta, misture e desligue o fogo.
Acrescente a azeitona, a salsa e misture.
Divida a massa em 2 partes (sendo uma o dobro da outra).
Abra com um rolo e forre o fundo e as laterais de um refratário (grande retângular) com a massa maior.
Espalhe o recheio e logo por cima espalhe o requeijão.
Cubra com a outra massa, apertando as laterais.
Decore com tiras do restante que sobrar da massa e pincele com a gema e a água misturadas.
Asse em forno alto por 30 minutos.