Coloque no liquidificador os ovos, o iogurte, a canela e o açúcar e bata bem até ficar com consistência de creme.
Acrescente a farinha de trigo aos poucos.
Por último, acrescente o fermento e misture usando a função "pulsar" do seu liquidificador.
Espalhe o óleo de coco numa forma de furinho de aproximadamente 30cm de diâmetro para untar.
Em uma xícara, misture o açúcar demerara com a canela e vá polvilhando a forma até cobrir toda a superfície. Fica uma casquinha incrível!
Asse em forno pré aquecido a 180°C por 40 minutos, ou até quando espetar com o palito e ele sair limpo.