Cozinhe o arroz com água e sal a gosto.
Corte os tomates em cubinhos bem pequenos.
Corte o palmito também em cubinhos, se preferir use aquele que já vem picado.
Misture todos os ingredientes, com o arroz já frio.
Depois, adicione a maionese e mexa até ficar consistente.
Corte o ovo em pedaços e use-o para decorar.
Sirva gelado.
Bom apetite!