Derreta a manteiga e bata com 150 g de açúcar até ficar bem ligado e cremoso.
Adicione as gemas e bata mais um pouco.
Retire da batedeira e, com o restante do açúcar, junte as raspas de laranja, farinha e fermento peneirados e as claras em neve, mexendo delicadamente. Coloque numa forma de abrir de 26 cm revestida com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido
a 200° graus por 35 minutos.
Misture o açúcar com a farinha de trigo e peneire.
Depois, junte as gemas peneiradas, raspas e suco de laranja.
Leve ao fogo e deixe levantar fervura por 2 minutos ou até engrossar, mexendo sempre.
Retire e adicione a manteiga.
Deixe esfriar.
Bata as claras em neve, adicione ao creme suavemente e leve à geladeira.
Corte o bolo em 3 discos e recheie com o creme.
Coloque sobre o bolo uma toalha rendada e polvilhe com açúcar de confeiteiro peneirado, depois retire a toalha com cuidado.
Bom apetite.