Em uma panela de pressão, coloque o charque dessalgado, o maxixe e o quiabo.
Acrescente um pouco de água.
Corte o tomate, a cebola e o coentro picadinho.
Coloque o tempero que preferir, colorau a gosto e um pouco de vinagre.
Leve a panela ao fogo.
Deixe cozinhar em fogo médio, por cerca de 20 minutos.
Pronto, é só servir acompanhado com arroz ou o que preferir.