Em uma panela de pressão, coloque a dobradinha já limpa, esprema o suco de dois limões, cubra com água e deixe ferver por 10 minutos.
Repita o processo usando o suco dos dois limões restantes por mais 10 minutos (atenção: isso serve para retirar o cheiro forte da dobradinha).
Deixe escorrer.
Agora, coloque na panela de pressão o alho, a cebola, a pimenta e o sal junto com o óleo, (este deve cobrir os temperos) e refogue até dourar.
Acrescente a dobradinha, mexa por dois minutos, cubra com água e coloque para cozinhar por 50 minutos após iniciar a pressão.
Após cozinhar, escorra a dobradinha e reserve.
Em um pote com tampa, coloque as farinhas misturadas e acrescente a dobradinha.
Tampe o pote e mexa até ficarem todas cobertas.
Agora é fritar e saborear.