Colocar a batata-doce para cozinhar, até ela ficar bem mole por, aproximadamente, 30 a 40 minutos.
Enquanto isso, peneirar a tapioca.
Depois de cozida, descascar a batata e amassá-la.
Depois, misture a batata com o atum.
Aquecer a frigideira, sem óleo, para fazer a tapioca.
Assim que aquecer, abaixar o fogo, e espalhar uniformemente a tapioca por toda a frigideira.
Em seguida, colocar o recheio de batata com atum.
Fechar a tapioca e se servir.