Coloque uma colher de óleo em uma panela.
Refogue a cebola até ficar transparente, sem queimar.
Acrescente o tomate e refogue.
Refogue em seguida o milho, a ervilha, a cenoura e o palmito.
Coloque o molho de tomate pronto e a água quente com um cubo de caldo de galinha dissolvido.
Deixe cozinhar alguns minutos, até amolecer a cenoura ralada.
Acerte o sal a gosto.
Acrescente a farinha de milho aos poucos e mexa sem parar até dar o ponto (deve ficar ligeiramente úmida e desgrudar do fundo da panela).
Dois copos de farinha é só uma referência, pode ser um pouco menos ou um pouco mais, dependendo da farinha.
Coloque o cuscuz, ainda quente, em uma forma ligeiramente untada (eu uso a de bolo) pressionando ligeiramente.
No fundo da forma e na lateral, você decora como quiser, usando o tomate, o palmito, ovo e azeitonas.
Espere esfriar e desenforme.
Também pode ser enformado em forminhas para empadinha.
Bom apetite.