Em uma forma de pudim refratária de vidro, misture o açúcar na água e 1/2 colher de margarina.
Leve ao microondas na potência alta (100%) por 5 minutos, até que a mistura borbulhe e vire uma calda morena.
Observe durante o cozimento, pois após atingir o ponto de calda, esta queima com muita facilidade. Reserve.
Misture tudo e leve a forma caramelizada.
Asse no micro-ondas por 6 minutos.
Na panela de pressão, ferva 3 copos de água.
Coloque o fubá, com 1 copo de água, dissolvido sem parar de mexer, até que engrosse e comece a borbulhar.
Feche a panela de pressão e quando começar a chiar, deixe cozinhar por exatos 5 minutos.
Desligue, tire a pressão deixe esfriar.
Não ultrapasse os 5 minutos pois a polenta queimará.