Frite a cebola no azeite de oliva até ficar cozida e, em seguida, acrescente o alho, o abacaxi e o açúcar.
Deixe ferver com um pouquinho de água e, após 10 minutos, acrescente o amido dissolvido em uma parte da água.
Mexa até engrossar, acrescentando o restante da água e, se achar necessário, aumente a quantia de água. Tempere com sal e a salsa desidratada.
Ferva um pouco mais e já está pronto.
Se desejar, adicione um pouco de pimenta-do-reino moída.
Sirva bem quente.