Cortar a abobrinha ou a berinjela e pedacinhos.
Tirar as sementes do tomate e cortar em pedacinhos.
Cortar a cebola, o alho e o presunto em pedacinhos.
Numa tigela misturar os ovos, o requeijão e a farinha de trigo.
Juntar os temperos verdes, o sal e a pimenta.
Misturar todos os ingredientes.
Passar óleo numa forma refratária.
Despejar tudo na forma e assar no formo a 180°C por 30 minutos, com papel alumínio.