Se preferir, retire o couro das postas do pintado.
Em um recipiente, junte as postas do peixe e tempere com sal a gosto e os limões.
Por último, unte as postas inteiras com a mostarda.
Deixe as postas do pintado já temperadas, por cerca de 1 hora marinando.
Acenda a churrasqueira com carvão.
Quando estiver com a brasa bem avermelhada, adicione as postas a uma grelha apropriada, para que possam virar o peixe sem despedaçá-los.
Após uns 15 minutos, assando de um lado, regue com azeite e vire, para que possa dourar por ambos os lados por igual.
Bom apetite!