Dê umas batidinhas com a costa da faça para amaciar o fígado.
Deixe o fígado de molho no vinagre por 1 minuto, depois coloque eles em outra vasilha limpa.
Tempere com o alho picado, o colorau, o tempero e sal a gosto.
Coloque em uma frigideira o óleo e um pouco de água, deixe em fogo médio.
Em seguida, coloque o fígado e a cebola.
Não deixe dourar muito, para eles não ficar ressecado.
Retire ele em seguida, para ficar molhadinho e fofo.