Corte em rodelas as cebolas, os tomates, os pimentões e reserve.
Em uma panela grande, coloque o azeite de oliva.
Depois, faça camadas com os outros ingredientes, forrando a panela.
Coloque para forrar a panela, 1 cebola, 1 tomate, a carne, os pimentões, novamente a cebola e o tomate.
Mantenha em fogo alto e cozinhe por 40 minutos.
Em seguida, acrescente o colorau e o leite de coco.
Cozinhe mais 20 minutos.
Sirva quente.