Coloque em uma vasilha, o açúcar e os ovos.
Bata até o cheiro dos ovos sumir.
Acrescente o queijo ralado e bata, até misturar.
Acrescente um pouco do leite e a de farinha de trigo.
Continue batendo e acrescentando o leite, até ter uma massa bem líquida.
Unte a forma com margarina e despeje a massa, levando ao forno a 160°C, durante 40 minutos.
Em uma panela pequena, acrescente o açúcar e leve ao fogo baixo, até derreter (cuidado para não passar do ponto e amargar a calda).
Quando o açúcar estiver quase todo derretido, acrescente a água e mexa, até ficar homogêneo.
Desligue o fogo e acrescente algumas gotinhas de limão a gosto.
Espere o pudim e a calda esfriarem e só então, despeje a calda sobre o pudim.