Quebre os ovos num pote.
Acrescente o tomate, a cebola, a pimenta-do-reino, o orégano, o peito de frango, 1 fatia de mussarela picada e sal a gosto.
Bata tudo com um garfo.
Coloque na frigideira por 7 minutos.
Coloque a outra fatia de mussarela por cima.
Dobre o omelete ao meio.
Pronto.