Use, preferencialmente, a coxa de frango e que não seja congelada.
Corte os limões em rodelas médias e acrescentem na água.
Após, coloque o sal e o açúcar mascavo.
Acrescente o frango.
Coloque o hortelã, o manjericão e a noz-moscada.
Tampe o recipiente e deixe marinando.
No dia seguinte, asse por 2 horas, aproximadamente, dependendo do seu forno, a 200°C.