Primeiramente, corte as cebolas em fatias e forre o fundo da panela de pressão, junto com 4 pedaços de pimentão.
Depois, coloque 1 colher de sopa de chimichurri, junto com 2 colheres de chá de azeite e pimenta a gosto.
Tempere a costela com um pouco de açafrão da terra e sal fino (apenas onde há carne, no lado dos ossos não).
Coloque na panela de pressão e deixe por cerca de 40 minutos.
Não é necessário colocar água, pois a cebola solta água junto com a gordura da carne.
Neste período, corte a batata em rodelas com cerca de 3 centímetros, deixando a casca para ficar crocante.
Logo em seguida, derreta 3 pedaços de manteiga em uma frigideira, com 4 pitadas de orégano.
Depois, é só fritar as batatas na manteiga até que fiquem fritas por fora e macias por dentro, o que leva
cerca de 20 minutos.
Quando ficar pronto, é só montar o seu prato do modo que desejar.
O tomilho serve para colocar sobre a carne montada em seu prato, tanto para enfeite quanto para se juntar a comida. Acompanha um bom vinho seco.