Em uma panela, refogue a cebola e o alho com a margarina.
Coloque o espinafre e um pouco de água para não grudar, corrija o sal e o tempero e tampe.
Cozinhe o espinafre, até ficar macio e reserve (uns 15 minutos, são suficientes normalmente).
É normal sobrar um pouco de água, que será usada também.
Com um garfo, amasse a ricota.
Bata a ricota e o espinafre no mixer ou no liquidificador.
Usei o mixer pois queria mais consistente, por isso coloquei pouca água.
Coloque mais sal se necessário, a ricota costuma puxar bem o tempero.
Coma com torradinhas ou no pão.
Rende bastante.