Triture o aipim cozido num triturador de alimentos ou liquidificador e reserve em uma vasilha.
Bata no liquidificador o ovo, a salsinha e a cebolinha e acrescente ao aipim.
Depois, salpique o queijo ralado, a farinha de rosca e umas pitadas de sal.
Misture tudo, até a massa ficar homogênea.
Faça as bolinhas (ou como desejar), passe na farinha de rosca e frite em óleo bem quente.