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Em uma vasilha de plástico ou vidro, coloque os ovos e o sal.
Aos poucos, acrescente a farinha até obter uma massa homogênea, um pouco mais dura que a de pão.
Passe pelo cilindro ou estique com um rolo até a massa ficar bem fina, com mais ou menos 3 milímetros.
Passe fubá ou a farinha de trigo e enrole a massa como se fosse um rocambole.
Corte a massa enrolada (tente não amassar) com espaços de aproximadamente 1 centímetro.
Desenrole os rolinhos colocando mais fubá ou farinha para não ficarem grudados.
Ferva a água e coloque aos poucos a massa para cozinhar.
Escorra e acrescente o molho de sua preferência.
Dica: O molho com frango é uma excelente opção para esta receita.
Por ser feita com farinha de trigo, a massa para macarrão caseiro precisa de um tempo de descanso para que ela fique elástica e seja mais fácil de abrir, já que isso faz com que o glúten relaxe.
Para isso, embrulhe a massa de macarrão caseiro em plástico-filme e deixe descansar na geladeira por, no mínimo, 20 minutos. Se quiser guardá-la para cozinhar outro dia, coloque a massa enfarinhada em um recipiente com tampa para que não entre em contato com a umidade.
Se você não tiver um cilindro ou rolo de massa para abrí-la, você pode usar usar uma garrafa de vidro vazia para esticar. Na hora de cortar, lembre-se de deixar todos os fios da receita de massa para macarrão caseiro com a mesma espessura para cozinharem por igual.
Como esse tipo de massa caseira é suave e delicada, geralmente ela precisa de 5 ou 6 minutos de cozimento para estar pronta. Porém, lembre-se de adaptar o tempo de cozimento conforme a receita de molho para macarrão que você fizer.
Agora que você aprendeu como fazer massa para macarrão caseiro, nada melhor do que estrear o prato com um molho delicioso e ter uma refeição digna de restaurante! E o que não falta no TudoGostoso são opções para você.
Então experimente pegar o seu macarrão caseiro e fazer um macarrão à carbonara, um macarrão simples, um macarrão ao molho branco com camarão, um macarrão com bacon e molho branco, um macarrão bolonhesa ou um macarrão alho e óleo com frango!
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