Bater todos os ingredientes no liquidificador.
Aqueça uma frigideira antiaderente.
Vá colocado a massa aos poucos e virando, até estiver cozida dos dois lados.
Reserve os discos da panqueca para fazer o recheio.
Para o recheio, usei frango desfiado refogado com tomate, cebola, sal, pimenta e manjericão.
Use o recheio que preferir.
Coloque o recheio na panqueca e enrole.
Cubra com molho branco funcional ou requeijão lacfree (opcional), ou como preferir.
Salpique tempero verde, semente de gergelins, linhaça dourada e orégano.
Leve ao micro-ondas por 1 minutos, apenas para aquecer o molho ou requeijão.
Sirva.
Rende 5 panquecas.