Misture o coco ralado com 1 copo de água para hidratar e reserve.
Misture as gemas com o açúcar, até ficar sem pelotas.
Acrescente o coco ralado (hidratado) e o leite de coco e misture, até ficar homogêneo.
Unte uma forma de pudim com margarina e açúcar e despeje a massa.
Leve ao forno de 170°C a 180°C por, aproximadamente, 90 minutos em banho-maria.
Espere esfriar e desinforme.
O teste do furo com o palito está valendo.